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【岭南大医馆】今日养生方|秋天润燥时,这些药材用起来

通讯员/医院办公室 王葳 医学指导/药学部区桂珊主管中医师

  煲老火靓汤看似操作简单,但是食材的搭配就大有学问了。广东的老火靓汤渗透着中医“药食同源”的饮食理念,注重搭配,讲究营养功效,擅长依据气候和人体症状所需配以中药,应季进补。

  广州医科大学附属第五医院药学部主管中药师区桂珊介绍,秋季万物成熟,秋高气爽,阳气始收敛,阴气渐增加,养生上注意收敛精气,饮食上应以润燥为主。

  哪些是养肺润燥的药材呢?她介绍,沙参、玉竹、百合、石斛、无花果、南北杏等都是煲汤的好材料。

煲汤一般使用北沙参

 

  沙参

  味甘、味苦,性微寒。能养阴清肺、益胃生津。主治燥伤肺阴之干咳痰少,咽干鼻燥,肺痨阴虚之久咳嗽血,热伤胃阴之口渴舌干,食欲不振。煲汤一般使用北沙参。

  玉竹

  味甘、性平,具有养阴清热、生津止咳等功效,主治口燥咽干、干咳少痰、心烦心悸、热病烦渴等症,常与沙参搭配使用能有效防止秋燥伤阴。

有养阴润肺、清心安神的功效

  百合

  味甘、性微凉,有养阴润肺、清心安神的功效,常用于阴虚燥咳、阴虚有热之失眠心悸等,虽然偏凉,但不会太寒,比较适合秋燥犯肺时使用,而且能安心神,改善睡眠质量。

  无论干品、还是鲜品,营养价值均较高。广东人常用百合搭配莲子煮糖水,或者煲汤煮粥,能更好地滋阴润肺。

  石斛

  味甘、性微寒,有益胃生津、滋阴清热的功效,尤其适合胃阴虚人群使用,能补益脾胃助消化。煲汤常使用铁皮石斛,价格相对较高,常单用或搭配沙参、玉竹使用。

  无花果

  味甘、性平,能清热生津、健脾开胃、润肺止咳、增强抵抗力。主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、肠热便秘、食欲不振、消化不良等。味道较甜,无论日常当水果,外出作零食,在家煲汤煲糖水均美味可口有营养。

  南北杏

  顾名思义南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜、苦两种,甜的习称南杏,苦的习称北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。

  煲汤常将二者配合使用,能滋阴润肺,化痰止咳,尤其适合秋冬季肺燥咳嗽使用,例如比较出名的南北杏菜干煲猪肺汤。

 

刊登于2019年10月3日羊城晚报岭南大医馆微信公众号